RESTAURACJE

TAJEMNICE KUCHNI ŚRÓDZIEMNOMORSKIEJ

Jeśli zastanawiałeś się, na czym polega sekret kuchni śródziemnomorskiej, tak często uznawanej za jedną z najzdrowszych na świecie, zdradzamy go bez wahania. To prostota – łatwość przygotowania, nieskomplikowane i zdrowe produkty oraz przyprawy w postaci leczniczych ziół.

Te specyficzne smaki i aromaty nie wymagają przyrządzania według długich i skomplikowanych przepisów, ani godzin spędzonych w towarzystwie patelni i misek. Potrzebują właśnie prostoty, która łączy w jedno dobrodziejstwa morza, śródziemnomorskiego powietrza i ziemi. A charakterystyczne przyprawy tworzą unikalny splot natury i tradycji.

TRADYCYJNY PRZEPIS KUCHARZY Z CRIKVENICY

Tradycyjnie, wedle starych przepisów, ale i kreatywnie, z pomysłem i nutą nowoczesności – tak,i z niekłamaną przyjemnością, szefowie kuchni w Crikvenicy przygotowują dziś swoje popisowe dania.

Oto, czego można skosztować wyłącznie na Riwierze Crikvenickiej:

• crkveniške rupice (tradycyjnie przyrządzane sardynki)
• slani vinćoli na svetojelenski (anchois w tradycyjnym wydaniu)
• selački puhanci (minipączki bez nadzienia)
• tort Frankopan
• i wiele innych przysmaków ...

Wymienione dania oparte są na tradycyjnych przepisach, które doskonałe spajają ciepłe z zimnym, a słodkie ze słonym. Przywołują dawne czasy, a jednocześnie emanują zapachami i smakami, które kuszą nas dziś.

Każde z tych dań zawiera jakiś sekretny składnik, który sprawia, że potrawa staje się istną „poezją na talerzu“.

Aby poznać tradycyjne potrawy tego regionu, najlepiej zajrzeć do „Książki kucharskiej naszych babek“ (Kuharica našeh non), prawdziwego gastronomicznego wehikułu czasu. Ukazuje on znaczenie materialnego i niematerialnego dziedzictwa regionu, ale i przywołuje ciepło domu oraz niezapomniane aromaty i smaki rodzimej nadmorskiej kuchni.

Dzięki tej niezwykłej książce kucharskiej każdy może odtworzyć tę kulinarną magię we własnym domu.

RYBA – KRÓLOWA STOŁU

Tłuste i chude ryby, przygotowywana na wiele pomysłowych sposobów, powinny być „wisienką na torcie“ pobytu na Riwierze Crikvenickiej. Tych doznań nie da się zapomnieć!

Dobrodziejstwa morza, pachnące przyprawy z dodatkiem oliwy, tego wyjątkowego złocistożółtego lub zielonkawego eliksiru, w rękach znakomitego szefa kuchni, stworzą prawdziwą smakową symfonią, która rozpieści podniebienie.